Có gì trong nước và đá của bạn

Máy làm đá là nhu cầu của hầu hết các cơ sở kinh doanh, nhà hàng hay gia đình. Chúng ta thường thưởng thức đá trong hầu hết đồ uống của mình.
Sở y tế ở hầu hết các thành phố tiến hành kiểm tra hàng năm đối với tất cả các cơ sở thực phẩm để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thông thường, máy làm đá thường là nơi đầu tiên họ nhìn thấy trong bếp nhà hàng. Máy làm đá hoạt động liên tục để sản xuất số lượng lớn đá.
Nhiệt độ thấp sẽ làm chậm sự phát triển của vi khuẩn và tảo, tuy nhiên, trong khi vi khuẩn không thể phát triển trong điều kiện lạnh thì vi khuẩn đã phát triển lại có thể tồn tại trong điều kiện đóng băng. Điều này cho phép vi khuẩn được bao bọc trong băng và giải phóng khi băng tan. Máy làm đá cung cấp môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển do có máy nén nhiệt trên đường nước cấp vào máy. Do sự phát triển đáng kể của các vi sinh vật này nên máy làm đá cần được xử lý liên tục để ngăn ngừa ô nhiễm.

MỐI NGUY HIỂM CỦA VIỆC ĂN ĐÁ

Máy làm đá cần phải khử trùng và vệ sinh theo lịch trình để đảm bảo vi khuẩn và nấm mốc không được phép phát triển trong khu vực sản xuất đá hoặc thùng bảo quản.
Có nhiều loại vi khuẩn tồn tại trong môi trường lạnh, bao gồm Listeria, Salmonella, E. coli, Shigella và thậm chí cả dịch bệnh Legionella có thể xảy ra trong máy làm đá của bệnh viện. Màng sinh học thường hình thành trong khay đá và khó kiểm soát. Màng sinh học bao bọc một số loài vi khuẩn và có tác dụng bảo vệ vi khuẩn rất hiệu quả, ngay cả trước các hóa chất.

Màng sinh học thường được gọi là chất nhờn sinh học, chúng tái sinh nhanh chóng trong môi trường ẩm ướt. Máy làm đá có “chu trình làm sạch” thường không khử trùng thiết bị và sẽ không loại bỏ màng sinh học và vi khuẩn liên quan.
Việc dừng sản xuất đá để vệ sinh, bảo trì máy đòi hỏi phải lập kế hoạch cẩn thận để đảm bảo rằng đá sẽ có sẵn cho ca tiếp theo. Đá thành phẩm có vị sạch, không có mùi vị hóa học nên quá trình làm sạch và bảo trì là một quá trình khó khăn, tốn nhiều thời gian và cần có lộ trình; sử dụng hóa chất, dụng cụ an toàn, không để lại cặn.

CHẤT KHỬ TRÙNG THAY THẾ CHO MÁY LÀM ĐÁ CỦA BẠN

Để thay thế cho quy trình này, có thể lắp đặt thiết bị Hydro FLOW. Máy điều hòa nước Hydro FLOW là thiết bị thân thiện với môi trường đã được phân phối trên toàn thế giới từ nhiều năm nay nhưng chỉ mới gia nhập thị trường Mỹ gần đây. Hơn hai mươi năm trước, Hydropath Holdings, có trụ sở tại Vương quốc Anh, đã phát minh ra quy trình xử lý chất lỏng bằng cách tạo ra tín hiệu mạnh nhưng vô hại ở tần số 150kHz trong toàn bộ hệ thống ống nước làm bằng bất kỳ vật liệu nào. Đường ống và/hoặc chất lỏng bên trong nó hoạt động như một ống dẫn cho phép truyền tín hiệu. Việc tạo ra tín hiệu sẽ ngăn cặn và màng sinh học tích tụ bên trong hệ thống đường ống dẫn nước và loại bỏ dần cặn bám hiện có. Hành động phòng ngừa này làm giảm đáng kể chi phí năng lượng, hóa chất, nước và bảo trì, giúp kéo dài tuổi thọ của thiết bị và đường ống.

Màng sinh học thường bám vào cặn trong hệ thống nước, khó loại bỏ nên Hydro FLOW tiết kiệm thời gian, chi phí và nhân công mà vẫn kiểm soát được vi khuẩn và cặn. Nhà bếp và những ngôi nhà sử dụng thiết bị làm mềm nước không còn cần đến chúng nữa sau khi lắp đặt Hydro FLOW. Cặn không hình thành và cặn hiện có sẽ bị loại bỏ theo thời gian.

Một chuỗi nhà hàng nổi tiếng ở khu vực Dallas/Fort Worth đã lắp đặt thiết bị Hydro Flow trên máy làm đá có chất nhờn màu hồng và đen mặc dù đã được vệ sinh thường xuyên. Máy đã được vệ sinh và lắp đặt model Hydro FLOW S38. Sau 30 ngày, máy làm đá đã được kiểm tra và không có tảo hoặc sự đổi màu do vi khuẩn trong máy. Hydro FLOW ngăn ngừa ô nhiễm mới đồng thời loại bỏ vi khuẩn hiện có. Nhà hàng đã lắp đặt các thiết bị Hydro FLOW trong tất cả các nhà hàng của mình mà không gây bám bẩn sinh học sau 6 tháng sử dụng.

Khi tính toán chi phí lao động và bảo trì cho việc vệ sinh máy làm đá thủ công hàng tháng, chi phí của Hydro FLOW đã được thu hồi trong vòng 4 tháng.

Hydro FLOW đã nhận được giải thưởng Nhà cải tiến của năm 2015 do Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia trao tặng cho các ứng dụng trong máy làm đá, bàn hấp, máy rửa chén và nồi hấp. Với Hydro FLOW, chi phí và nhân công liên quan đến việc làm mềm nước được loại bỏ.

Tham khảo sản phẩm điều hoà làm sạch nước từ trong đường ống HS 38